久しぶりの開店に向け、準備に勤しむ親方。前々日から仕込みが始まります。新聞紙を広げ、煮干しをバサッとあけ、黙々と煮頭と腹わたをとっていました。時折、娘もお手伝いし、二人並んで地道な作業です。今回は鶏ガラも入ります。寸胴でグツグツとスープの…

寒い日が続きますと、親方が青森から麺を取り寄せ、夜中に自宅のキッチンで黙々とチャーシューを煮込みます。部屋の中で過ごす時間が多いお相撲さんたちが、少しでも外食気分を味わえますように。お相撲さんたちの丁髷がいつもと違いますことをお詫び申し上…

1月20日 大寒月冴ゆる冬の夜、免疫力が落ちてはいけないと、親方が腕を振るい、皆に「けの汁」を拵えました。野菜は細かく切り揃え、味噌などで味を整えます。ふっくらと炊いた大豆を食感を残しながら粗く潰して加えますことで、とろみが付き、ほっこり温か…

お陰様で今場所も千秋楽を迎えることができました。ご尽力くださいました皆様に厚く御礼申し上げます。場所中に成人の日を迎えた八女の里が乾杯の音頭をとります。口数は決して多くありませんが、いつも皆んなを正しく纏めてくれています。乾杯！皆んな、お…

左から、若松永、若箭原、若田中。いつも明るい関西人3名のちゃんこ番が上がってきました。この日は、ちゃんこに、親方特製ラーメンも追加です。チャーシューは前日から大きな寸胴でじっくりと煮込んだものです。甘さ控えめできりっと醤油の効いたチャーシュ…

親方の故郷、青森の黒ニンニク。疲労回復、免疫力アップ、風邪予防などの効果があると云われています。左から、若龍星、八女の里、若鳥海、若金子です。4月8日餃子の皮で作った茄子とトマトの一口ピザにも。【餃子の皮をフライパンに並べ、ピザソース（自家…

昨年のクリスマスイブに西岩部屋にやって来た津川公輝君（青森県青森市出身 現在17歳）見習い期間を経て、昨日2月1日付で正式に採用となりました。行司名 木村公輝（きむらこうき）として三月場所より土俵に上がります。よろしくお願い申し上げます。今は休…

「青森ひばは日本固有の樹種で青森県に多く植生している木。北の厳しい寒さのなかでゆっくりと育っていくため非常に細やかな木目が特徴。その美しさから木曾ヒノキ、秋田スギと並んで日本三大美林の一つに数えられています。高い抗菌性を持つことから古来よ…