久しぶりの開店に向け、準備に勤しむ親方。前々日から仕込みが始まります。新聞紙を広げ、煮干しをバサッとあけ、黙々と煮頭と腹わたをとっていました。時折、娘もお手伝いし、二人並んで地道な作業です。今回は鶏ガラも入ります。寸胴でグツグツとスープの…

寒い日が続きますと、親方が青森から麺を取り寄せ、夜中に自宅のキッチンで黙々とチャーシューを煮込みます。部屋の中で過ごす時間が多いお相撲さんたちが、少しでも外食気分を味わえますように。お相撲さんたちの丁髷がいつもと違いますことをお詫び申し上…

しとしと雨の降る日曜日。休養日です。お相撲さんたちは、部屋の中で体を休めています。「三階に来てくれ」親方が数名ずつお相撲さんを呼びます。今日の夜食は熱々のラーメンです。煮干しの効いた出汁の香りが部屋いっぱいに漂います。麺は親方の故郷青森か…