久しぶりの開店に向け、準備に勤しむ親方。前々日から仕込みが始まります。新聞紙を広げ、煮干しをバサッとあけ、黙々と煮頭と腹わたをとっていました。時折、娘もお手伝いし、二人並んで地道な作業です。今回は鶏ガラも入ります。寸胴でグツグツとスープの…

美味しい！！ボリューム満点です。コロナが明けましたら、皆様にもお召し上がり頂きたく存じます！！こちらは、すっかりお馴染みとなりました、西岩ラーメン。夜のちゃんこの終盤に出てきます。まずは白ごはんをおかずでしっかりいただいてから、頃合いを見…

寒い日が続きますと、親方が青森から麺を取り寄せ、夜中に自宅のキッチンで黙々とチャーシューを煮込みます。部屋の中で過ごす時間が多いお相撲さんたちが、少しでも外食気分を味わえますように。お相撲さんたちの丁髷がいつもと違いますことをお詫び申し上…

12月29日大きな鍋でチャーシューを煮込み始め、青森から取り寄せましたちぢれ麺も届きました。12月30日久しぶりの親方特製ラーメンです。この青森ラーメンが西岩部屋の味になりつつあります。透輝の里と若箭原若金子と若田中親方の調理道具です。表に、「西…

チャーシューのお肉の種類を変えて煮込んだり、麺の細さを変えたりと、親方も楽しんで作っています。今日も美味しい津軽ラーメンが出来ました。こちらはまた別の日です。ラーメンを運んでもらうときに、ワイヤレスインターフォンで大部屋に「誰かニ人上がっ…

載せ忘れていました写真が出てまいりましたので、時系列は前後しますが思い出の記録として投稿いたします。昨年は秋から冬にかけまして、親方特製ラーメンが2、3度夜食に登場いたしました。たまには夜、熱いラーメンを啜りたくなる日もあるだろう。外に食べ…

左から、若松永、若箭原、若田中。いつも明るい関西人3名のちゃんこ番が上がってきました。この日は、ちゃんこに、親方特製ラーメンも追加です。チャーシューは前日から大きな寸胴でじっくりと煮込んだものです。甘さ控えめできりっと醤油の効いたチャーシュ…

場所後の休暇に入りました。大部屋にいたお相撲さんたち、若野口、若藤岡、若小菅に声を掛けて、宿舎の近所で一緒に夜ご飯を食べました。若中谷は実家に帰省。若佐竹、若松永の大阪市平野区出身コンビは2人で外食に出たようです。【博多金龍ラーメン】「替玉…