本日のサラダは大根サラダです。八女の里、若松永、若藤岡の同期3名は、入門からもうすぐ3年。ちゃんこ作りも上達してまいりました。今日はまた更に一歩進んで、野菜の繊維について考えてみることに。野菜は繊維を断ち切ることでやわらかい食感になり、繊維…