大掃除2日目。親方も朝から大部屋で皆んなと一緒に。窓は八女の里と若箭原。ベランダは若大根原。若藤岡は足の裏が真っ黒！！頑張ってますね。窓のさん。ここは地味な作業でしかも時間が掛かります。八女の里と若箭原が丁寧に綺麗に歯ブラシや綿棒を使い、綺…

本日のサラダは大根サラダです。八女の里、若松永、若藤岡の同期3名は、入門からもうすぐ3年。ちゃんこ作りも上達してまいりました。今日はまた更に一歩進んで、野菜の繊維について考えてみることに。野菜は繊維を断ち切ることでやわらかい食感になり、繊維…