旬の鯵が、スーパーにたくさん入荷しています。練習するのも今が旬。本日は、「鯵の三枚おろし」の練習です。早速部屋で取り掛かります。親方が横に付かなくても一人で大きな魚を捌けるようになるために。運転免許や調理師免許を取る感覚で、相撲部屋にいる…