先週、八女の里と透輝の里が習得いたしました鯵の三枚おろし。今回は、若藤岡が挑戦です。部屋近くのかっぱ橋道具街で購入しました小出刃包丁が丁度良く、活躍します。今が旬の栄養満点の鯵を今日もたくさん捌きましょう。先ずは刃先と刃元を使い分けて鱗を…